いちご　コンポート　レンジ

春になっていちごが安く買えるように

なってきたらコンポートを作っています。

お砂糖とお水と一緒に

電子レンジでチンするだけでとっても美味しい

コンポートが作れるので紹介したいと思います♪

コンポートとは？

コンポートとはフランス語で

「くだものの砂糖煮」とゆう意味で

くだものを丸ごと、又は大きめにカットして

薄い砂糖水で煮て作るくだものの

保存方法のひとつです。

ジャム

くだものと同量くらいのお砂糖を加えて

じっくり煮詰めるので長期保存ができる。

コンポート

薄い砂糖水で煮るので保存期間が短い。

ジャムと違うところは煮詰めていないので

くだものの形、食感が残っていて

水分が多いです。甘さは控えめ

砂糖が少なめなので長期保存はできません。

調理方法によっては1週間ほど保存できるものも

ありますが、こちらのレシピは

砂糖を控えめにしているので

あまり日持ちはしません。

冷蔵庫に保存して2､3日中に食べ切ってください。

いちごは洗ってヘタを切り落とす。
大きめの耐熱容器にいちごを入れて上から砂糖をまぶす。そのまま30分ほどおく。
水を加えてふんわりとラップをする。電子レンジ600Wで２分加熱する。
いちごが崩れないように大きめのスプーンで底からすくうように優しく混ぜて再度、電子レンジ600Wで1分加熱する。
④を３回くらいくりかえす。めやすは果汁の泡が吹き出して盛り上がるくらいまで。吹きこぼれないようによく見ておく。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。泡は時間とともにだんだんと無くなってくる。