セルクルの代用にコップを使ってミニ丸型カスタードフルーツパイ作り♪

使った材料(丸い形4コ分)

パイ

• 冷凍パイシート2枚(18㎝×18㎝)
• 全卵1個

パイシートの大きさは型が収まる大きさならどんな大きさでも大丈夫です。

カスタードクリーム

• 卵1個
• 砂糖36g(大さじ4)
• 薄力粉18g(大さじ2)
• 牛乳200ml(1カップ)
• バター4g(小さじ1)
• バニラビーンズ(なければバニラエッセンス2〜3滴)

トッピング

ゼラチンで作るフルーツのつや出し

• 水60cc
• 粉ゼラチン5g
• 砂糖18g(大さじ2)

丸い型

下準備

• オーブンは200度で余熱しておく
• 天板にクッキングシートを敷く
• 冷凍パイシートを冷凍庫から出しておく

• 冷凍庫から出すのは５〜10分くらい。まだ冷たいと感じる状態で使う。ぬるくなりそうなら冷蔵庫で保管。

作り方

カスタードクリームの作り方

1. 大きめの耐熱ボウルに卵と砂糖を加え泡立て器で全体に白っぽくなるまでよく混ぜる。
2. 薄力粉を加え泡立て器でさっくり混ぜる。全体が卵液になじんで粉が見えなくなる程度で良い。混ぜすぎない。
3. 牛乳とバニラビーンズを加え、泡立て器でさっと混ぜる。全体に混ざれば良い。混ぜすぎない。
4. 1回目電子レンジ500Wで2分30秒加熱し、取り出したらすぐ泡立て器で全体がなめらかになるまでよく混ぜる。
5. 2回目電子レンジ500Wで1分加熱する。取り出したらすぐ泡立て器で全体がなめらかになるまでよく混ぜる。
6. 3回目電子レンジ500Wで1分加熱する。取り出したらすぐ泡立て器で全体がなめらかになるまでよく混ぜる。
7. すぐにバターを加え、泡立て器でよく混ぜる。バターが溶けたら、クリームを平らにし表面に密着させるようにラップをして粗熱をとる。

パイが焼けるまで冷蔵庫に入れておく。

• 3回に分けて加熱してよく混ぜることでダマにならない。

パイの作り方

1. 冷凍パイシートが少し柔らかくなってきたら丸型4枚が取れるくらいに生地を伸ばす。型が収まるなら伸ばさなくて良い。
2. 底用と縁用をセルクルでぬく
3. 縁用の生地を一回り小さな丸型でぬく。
4. 底用生地をオーブンシートに並べフォークで全体に細い穴を開ける。
5. 全卵をはけで塗る。
6. 縁用生地を貼り付け縁にも全卵を塗る。側面に卵が付いてしまうと膨らみが悪くなってしまうので気をつけること。
7. 200度のオーブンで約20分焼く。
8. 完全に冷めたらカスタードクリームを絞り込む。
9. フルーツをお好みで飾る。

ゼラチンで作るフルーツのつや出し作り方

できあがり•*¨*•.¸¸♬︎