簡単にふわふわ♪100円ショップのシリコン型で厚焼きパンケーキ！失敗しない焼き方

材料

厚焼きパンケーキ2枚分

• ホットケーキミックス50g
• たまごLサイズ1コ
• 牛乳40cc
• サラダ油適量

厚焼きパンケーキ4枚分

• ホットケーキミックス100g
• たまごLサイズ2コ
• 牛乳80cc
• サラダ油適量

• たまごはLサイズが無ければ他のサイズでも大丈夫だと思いますがメレンゲの量によって出来上がりの高さに違いが出ると思います。

必要な道具

• シリコンの厚焼きホットケーキ型
• ホットプレート
• ボウル
• 泡立て器
• ハンドミキサー
• ゴムベラ

下準備

ホットプレートを160度に温めてキッチンペーパーで油を薄くひいておく。

シリコン型にキッチンペーパーで油を薄く塗っておく。

• ホットプレート、シリコン型、どちらも油が多いと焼きむらの原因になるので余分な油は拭き取る。

作り方

1. 卵を黄身と白身に分ける。白身をハンドミキサーで泡立てる。角がピンっと立つまで泡立ててメレンゲを作る。一旦冷蔵庫に冷やしておく。
2. 別のボウルに黄身と牛乳をよく混ぜる。
3. ②の中にホットケーキミックスを加え、さっくり混ぜる。粉が見えなくなる程度で良い。混ぜすぎない。
4. ③の中に①のメレンゲの1/3くらいを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
5. 残りのメレンゲを２回に分けてゴムベラで切るように、底からすくうようにふんわり混ぜる。混ぜすぎない。
6. シリコン型へスプーンで約60gづつ入れる。型の半分くらい。グラムはたまごの重さによって多少変わるので調節する。トントンと2、3回型を落として空気を抜く。
7. ホットプレートに並べてフタをして７分焼く。７分間の間にホットプレートの端へ大さじ1杯の水を入れて蒸し焼きにする。蒸発したらもう1杯入れる。蒸発したら最後にもう1杯、合計3杯入れる。いっぺんに入れると温度が下がって焼きむらの原因になる。
8. 7分後シリコン型をひっくり返す。蓋をして３分焼く。シリコン型はすごく熱くなっているのでヤケドに注意する。

シリコン型をそっと外してできあがり•*¨*•.¸¸♬︎

失敗しないコツ

• ホットプレートは早めに電源を入れて予熱しておく。
• シリコン型・ホットプレートに薄く油を塗っておく。
• しっかり固めのメレンゲ作り
• 粉・メレンゲを加えたら混ぜすぎない。
• 生地は型の半分くらいまで。

メレンゲを上手に作るポイント

• ボウルやハンドミキサーに油や水が付いていると泡立ちにくいのでしっかりと拭き取っておく。
• 黄身が混じらないように気を付ける。
• 白身は泡立てる直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。