割れない　スフレチーズケーキ

こんにちは♬.*ﾟ

今日も見に来てくださり

ありがとうございます😊✨✨

先週末はゆっくりとお菓子作りをする時間が

あったので久しぶりに「スフレチーズケーキ」を

作りました😊

スフレチーズケーキはよく失敗するから

慌てずゆっくり作れる時にしかできない😅

材料は揃っていたんですが、1つ足りない道具が…💦

それは耐熱用のバット

鉄板とバット二重にしないと割れるかなぁ…。

心配ではありましたが、材料が揃っていたし

やる気になっていたからもう作りたい😅

なので、今回は鉄板だけで作ってみました！

料理研究家ゆかりさんのレシピを参考に

作らせてもらいました✨

必要な道具

クリームチーズを柔らかく練り、卵黄を加えよく混ぜる。
牛乳を加えよく混ぜる。
1度ザルでこす。
薄力粉をふるって加えよく混ぜる。
使うまで冷蔵庫で冷やす。
オーブンを200度で余熱する。
メレンゲを作ります。白身にグラニュー糖とレモン汁を加えハンドミキサーで泡立てる。(メレンゲにつやがでて、柔らかく立ったツノが少しおじぎするくらいがめやす)
メレンゲの3分の1を生地に加え泡立て器でしっかりまぜる。
残りのメレンゲを2回に分けて加え、都度ふわっとまぜる。途中ゴムベラにもち変えてふわっとまぜる。メレンゲの筋が無くなったら生地を型に流し入れる。トントンと落として空気を抜く。
200度に余熱したオーブンで20分湯煎焼きする。
5秒くらい蓋をあけて、110度のオーブンで60分湯煎焼きする。